cibule – Chlapi v kuchyni https://www.chlapivkuchyni.cz Vaříme, pečeme, smažíme Tue, 08 Nov 2016 08:25:29 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 Tex-Mex hot dog https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/tex-mex-hot-dog/ https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/tex-mex-hot-dog/#respond Tue, 08 Nov 2016 08:18:01 +0000 http://www.chlapivkuchyni.cz/?post_type=recipe&p=151 …]]> Parádní záležitost k pivu, k fotbalu, nebo na chlapskej mejdan! Určitě tuhle dobrotu vyzkoušejte, jestli máte občas rádi „čuňárnu“ stejně jako já, nebudete litovat. Křupavá bagetka, páreček, pikantní směs a krémový čedar jsou spolu prostě symfonie! 🙂

Hot dog ve stylu TEX-MEX (recept)
Porce Doba přípravy
4 10minut
Doba vaření
20minut
Porce Doba přípravy
4 10minut
Doba vaření
20minut
Suroviny
Pokyny
  1. Nejdřív příprava - nakrájejte si slaninku nadrobno, stejně tak cibuli.
  2. V pánvi zahřejte trochu oleje a dejte na něj opékat slaninu a cibulku.
  3. Přidejte fazolky. Pokud máte fazolky v nálevu, slijte je a přidejte samostatné fazole. Jestli máte fazolky v rajčatové omáčce, dejte je i s omáčkou a nedávejte pak tolik kečupu.
  4. Doplňte směs worchesterem, hořčicí, octem a cukrem. Promíchejte a za občasného zamíchání vařte asi 10-15 minut, aby směs zhoustla.
  5. Mezitím rozkrojte bagetky (pozor, ať při krájení nevyrobíte dvě půlky!) a zahřejte troubu na horní pečení či gril.
  6. Na posledních pár minut dejte do směsi prohřát i párky.
Jdeme do finále!
  1. Do nakrojených bagetek dejte směs s fazolkami, trochu pokrájených jalapeño papriček a přidejte párek.
  2. Vše pak bohatě posypte nastrouhaným čedarem, dejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte na krátkou chvíli pod gril - aby se sýr roztekl.
Poznámky k receptu
  • Výběr párků - tady nešetřete 🙂 Žádný mouko-srajdy, na ty rovnou zapomeňte. Já použil vídeňské mini-párečky, které musí mít minimálně 55% masa.
  • Bagetky - použil jsem mini bagetky, určitě můžete experimentovat, ale do obyčejného rohlíku se vám bude směs instalovat trochu kostrbatě. Já měl bagetky koupené dva dny, stačilo je pak trochu "oživit" v troubě ještě před naplněním fazolkovou směsí.
  • Jalapeño - čerstvé jsou top, ale pokud je nemáte, či nemůžete sehnat, použijte sterilované. Doporučuji nakrájet na drobné kousky.
]]> https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/tex-mex-hot-dog/feed/ 0 Kmínová krkovička https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/kminova-krkovicka/ https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/kminova-krkovicka/#comments Sun, 02 Oct 2016 18:29:54 +0000 http://www.chlapivkuchyni.cz/?post_type=recipe&p=91 …]]> Vítr skoro nefouká a tak by se na první pohled mohlo zdát, že se balónky snad vůbec nepohybují. Jenom tak klidně levitují ve vzduchu. Jelikož slunce jasně září a na obloze byste od východu k západu hledali mráček marně, balónky působí jako jakási fata morgána uprostřed pouště. Zkrátka široko daleko nikde nic, jen zelenkavá tráva, jasně modrá obloha a tři křiklavě barevné pouťové balónky, které se téměř nepozorovatelně pohupují ani ne moc vysoko, ani moc nízko nad zemí. Kdyby pod balónky nebyla sytě zelenkavá tráva, ale třeba suchá silnice či beton, možná by bylo vidět jejich barevné stíny – to jak přes poloprůsvitné barevné balónky prochází ostré sluneční paprsky.

Jenže kvůli všudy přítomné trávě jsou stíny balónků sotva vidět, natož aby šlo rozeznat, jakou barvu tyto stíny mají. Uvidět tak balónky náhodný kolemjdoucí, jistě by si pomyslel, že už tu takhle poletují snad tisíc let. Stále si víceméně drží výšku a ani do stran se příliš nepohybují. Proti slunci to vypadá, že se slunce pohybuje k západu rychleji než balónky, a možná to tak skutečně je. Nejeden filozof by mohl tvrdit, že balónky se sluncem závodí, ale fyzikové by to jistě vyvrátili. Z fyzikálního pohledu totiž balónky působí zcela nezajímavě.

Kmínová krkovička
Nakrájejte cibuli a maso na kostky, do hrnce dejte dvě lžíce oleje, rozpalte. Pak přidejte maso a cibuli a za občasného míchání restujte, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Po chvíli přilijte červené víno (nechte vypařit alkohol), tři lžíce hladké mouky, papriku, kmín a promíchejte. Následně zalijte vývarem a vodou, přidejte bobkový list, majoránku, pepř. Vařte pozvolna minimálně hodinu, pak si připravte z oleje a hladké mouky tmavou jíšku, kterou vmícháte do omáčky a necháte ještě aspoň patnáct minut povařit.
Porce Doba přípravy
3osoby 15minut
Doba vaření
90minut
Porce Doba přípravy
3osoby 15minut
Doba vaření
90minut
Suroviny
Poznámky k receptu

toto jsou poznámky k receptu

]]> https://www.chlapivkuchyni.cz/recept/kminova-krkovicka/feed/ 1