Tex-Mex hot dog

Name: Hot dog ve stylu TEX-MEX (recept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ks bagetka (menší); 8 ks vídeňský párek (jeden velký, nebo dva mini párečky na porci); 1 plechovka bílé fazolky v nálevu (z plechovky využijete cca 2/3); 100 g slanina; 1 ks cibule; 100 ml kečupu (použijte kvalitní kečup); 1 lžice worchester; 1 lžíce plnotučná hořčice; 1 lžíce třtinový cukr; 1 lžíce vinný ocet; 200 g čedar (strouhaný, nebo si nastrouhejte :-)); 1 ks paprička jalapeño (čerstvá, nebo konzervovaná)

chlapi — Tue, 08 Nov 2016 08:18:01 +0000

Parádní záležitost k pivu, k fotbalu, nebo na chlapskej mejdan! Určitě tuhle dobrotu vyzkoušejte, jestli máte občas rádi „čuňárnu“ stejně jako já, nebudete litovat. Křupavá bagetka, páreček, pikantní směs a krémový čedar jsou spolu prostě symfonie!

Hot dog ve stylu TEX-MEX (recept)

Porce	Doba přípravy
4	10minut

Doba vaření

20minut

Porce	Doba přípravy
4	10minut

Doba vaření

20minut

Suroviny

4ks bagetkamenší
8ks vídeňský párekjeden velký, nebo dva mini párečky na porci
1plechovka bílé fazolky v nálevuz plechovky využijete cca 2/3
100g slanina
1ks cibule
100ml kečupupoužijte kvalitní kečup
1lžice worchester
1lžíce plnotučná hořčice
1lžíce třtinový cukr
1lžíce vinný ocet
200g čedarstrouhaný, nebo si nastrouhejte
1ks paprička jalapeñočerstvá, nebo konzervovaná

Pokyny

Nejdřív příprava - nakrájejte si slaninku nadrobno, stejně tak cibuli.
V pánvi zahřejte trochu oleje a dejte na něj opékat slaninu a cibulku.
Přidejte fazolky. Pokud máte fazolky v nálevu, slijte je a přidejte samostatné fazole. Jestli máte fazolky v rajčatové omáčce, dejte je i s omáčkou a nedávejte pak tolik kečupu.
Doplňte směs worchesterem, hořčicí, octem a cukrem. Promíchejte a za občasného zamíchání vařte asi 10-15 minut, aby směs zhoustla.
Mezitím rozkrojte bagetky (pozor, ať při krájení nevyrobíte dvě půlky!) a zahřejte troubu na horní pečení či gril.
Na posledních pár minut dejte do směsi prohřát i párky.

Jdeme do finále!

Do nakrojených bagetek dejte směs s fazolkami, trochu pokrájených jalapeño papriček a přidejte párek.
Vše pak bohatě posypte nastrouhaným čedarem, dejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte na krátkou chvíli pod gril - aby se sýr roztekl.

Poznámky k receptu

Výběr párků - tady nešetřete Žádný mouko-srajdy, na ty rovnou zapomeňte. Já použil vídeňské mini-párečky, které musí mít minimálně 55% masa.
Bagetky - použil jsem mini bagetky, určitě můžete experimentovat, ale do obyčejného rohlíku se vám bude směs instalovat trochu kostrbatě. Já měl bagetky koupené dva dny, stačilo je pak trochu "oživit" v troubě ještě před naplněním fazolkovou směsí.
Jalapeño - čerstvé jsou top, ale pokud je nemáte, či nemůžete sehnat, použijte sterilované. Doporučuji nakrájet na drobné kousky.

worchester – Chlapi v kuchyni

Tex-Mex hot dog